Dorian Gray - Restaurant Bistrot  

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Restaurant Bistrot

La tradizione dei Salotti Europei  con la sua rustica nobiltà

un gusto semplice del tempo andato che rivive nelle alchimie della cucina

Stuzzicherie del Bistrot


Per accompagnare un calice di vino...  ...senza impegnarsi troppo 


Panissa d-Növe

La farinata fritta di ceci tipica del distretto novese

€ 4,00


Soffici di patate

Polpette di patate e formaggio alle erbe dell'orto

€ 6,00


Trippa Fritta

Trippa alla maniera del Bistrot in crosta di semola croccante

€ 5,00


Rane Fritte

Rane marinate secondo ricetta dei taccuini novesi e fritte

€ 8,00


Fersciò di Baccalà

Frittelle di baccalà come da ricetta della Nonna

€ 8,00


                             



 Antipasti



Acciughe Fritte

Frittura di acciughe in crosta di semola, con crema al prezzemolo

€ 9,00

 

Brandacujùn 

Baccalà mantecato con patate e olive taggiasche 

€  9.00

 

Tagliere Belle Epoque 

Affettati cotti di tonno, polpo e Marlyn  con frutta e insalata 

€ 12,00


Il Polpo e...  

 Polpo arricciato alla griglia, carpaccio e tentacoli croccanti 

€ 12.00


Gamberi in Fiore 

Gamberi sgusciati e saltati in padella, serviti con insalata, fiori, frutta fresca, nocciole e maionese alla Rosa

€ 12,00

                                  


Pasta e Zuppa

 

 

Bouill-a-baisse ligure 

Zuppa di pesce di scoglio, molluschi e crostacei, con crostoni alle erbe 

€ 16,00

 

Spaghetto dei Caruggi

 Spaghetto rustico in crema di patate e basilico, con pinoli tostati e rana pescatrice

€ 10,00

 

Gnocchi in Conchiglia

Gnocchi di patate in crema di limone, cozze, zafferano e porri, con vongole e capesante

€ 12.00

 

Risotto Gamberi e Agrumi

Riso  carnaroli all'onda di agrumi con gamberi al brandy

€ 12,00


Risotto Ortica e Orata

Risotto in crema di Ortiche con Orata e Nocciole, mantecato al Castelmagno

€ 10,00


                                


… dal Mare

Il pescato fresco viene consegnato dalla nostra pescheria di fiducia, Fratelli Coccia di Novi Ligure e proviene direttamente dal mercato ligure


 

calamari alla Agatha christie

calamari croccanti e grigliati alle 3 creme: asparagi, oro di acciughe e peperoni 

€ 15,00

 

Mandilli di Orata croccante 

Filetti di Orata in crosta di semola, crema di burrata, pinoli, scarola saltata, uvetta e acciuga

€ 14,00   

Tonno alla genovese  

Stracotto di tonno alla ligure con salsa di funghi e acciughe, accompagnato da semolino croccante 

€ 14,00

 

Ricciola alle Arance

Filetto di ricciola cotto in salsa di arance, con pistacchi tostati e carpaccio di ravanello

€ 15,00


Orata alla Brace

Orata alla Brace, già deliscata e pulita, con contorno a piacere

€ 20,00

                           



… dall'’Entroterra

 



Tagliere Vecchia Londra

Affettati di Norcineria italiana e formaggi di Nicchia con frutta e miele

€ 14,00

 

Agnello nell'Orto 

Costolette di Agnello grigliate alle erbe, con cipolla al balsamico e polpetta rustica 

€ 15,00

 

Anatra a Teatro

Anatra al rosa, glassata all'Amaro Cocchi. rabarbaro e arance, con carote saltate

€ 15,00

 

Filetto di manzo alla Poirot

Filetto di manzo in camicia di guanciale, mandorle, semolino croccante, gelatina al Darjeeling
 € 20,00


Alcuni prodotti in base alla disponibilità delle stagioni potrebbero essere freschi oppure congelati. 
                              

Lumacheria                Dessert

Businness Lunch

scopri le proposte della pausa pranzo al Bistrot

dal martedì al venerdì