Dorian Gray - Restaurant Bistrot  

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Restaurant Bistrot

La tradizione dei Salotti Europei  con la sua rustica nobiltà

un gusto semplice del tempo andato che rivive nelle alchimie della cucina

Stuzzicherie del Bistrot


Per accompagnare un calice di vino...  ...senza impegnarsi troppo 


Panissa d-Növe

La farinata fritta di ceci tipica del distretto novese

€ 4,00


Soffici di patate

Polpette novesi di patate e parmigiano alla maggiorana

€ 6,00


Rane Fritte

Rane marinate secondo ricetta dei taccuini novesi e fritte

€ 9,00


Fersciò di Baccalà

Frittelle di baccalà come da ricetta della Nonna

€ 9,00


                             



 Antipasti



Acciughe Fritte

Frittura di acciughe in crosta di semola, con crema al prezzemolo

€ 9,00

 

Brandacujùn 

Baccalà scossato in pentola con patate, pinoli e olive taggiasche 

€  9.00

 

Guazzetto di Moscardini

Zuppetta di Moscardini alla ligure, con crostoni alle erbe 

€ 10,00


Il Polpo e...  

 Polpo in 3 cotture: arricciato alla griglia, carpaccio e tentacoli croccanti 

€ 12.00


                                  


Pasta e Zuppa

 

 

La Zucca 

Risotto carnaroli in crema di zucca, con castelmagno e amaretti croccanti

€ 10,00

 

Spaghetto dei Caruggi

 Spaghetto rustico in crema di patate e basilico, con pinoli tostati e polpo

€ 10,00

 

Gnocchi Noir

Gnocchi di patate al nero di seppia, con crema di gamberi al brandy, porri e scaglie di arancia

€ 12.00

 

Lune di Gamberi

Lune di gnocchi di patate ripiene di gamberi e ricotta, con ragù di mare

€ 14,00


                                


… dal Mare

Il pescato fresco viene consegnato dalla nostra pescheria di fiducia, Fratelli Coccia di Novi Ligure e proviene direttamente dal mercato ligure


 

calamari alla Agatha christie

calamari croccanti fritti e calamari grigliati alle 3 creme: peperoni, basilico e oro di acciughe 

€ 15,00

 

Mandilli di Orata croccante 

Filetti di Orata in crosta di semola, crema di burrata, pinoli, scarola saltata, uvetta e acciuga

€ 14,00   

Tonno alla genovese  

Stracotto di tonno alla ligure con restrizione di funghi, acciughe e pinoli

€ 15,00


 Wellington di Mare

Filetto di Ricciola di fondale in camicia di marlyn, con crema di ortiche e limone, cotto al forno in crosta di sfoglia

€ 20,00


Branzino alla Brace

Branzino  alla Brace, già deliscato e pulito, con contorno a piacere

€ 20,00

                           



… dall'’Entroterra

 



Tagliere Vecchia Londra

Affettati di Norcineria italiana e formaggi di Nicchia con frutta e miele

€ 15,00

 

Agnello nell'Orto 

Costolette di Agnello grigliate alle erbe, con cipolla al balsamico e polpetta rustica 

€ 15,00

 

Anatra a Teatro

Anatra al rosa, glassata all'Amaro Cocchi. rabarbaro e arance, con carote saltate

€ 15,00

 

Filetto di manzo alla Poirot

Filetto di manzo in camicia di guanciale, mandorle e rose, con panissa croccante e gelatina al Darjeeling
 € 20,00


Alcuni prodotti, in base alla lavorazione, potrebbero essere freschi, congelati o abbattuti. 
                              

Lumacheria                Dessert

Businness Lunch

scopri le proposte della pausa pranzo al Bistrot

dal martedì al sabato