Dorian Gray - Restaurant Bistrot  

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Restaurant bistrot

La tradition des salons européens avec sa noblesse rustique

un goût simple du temps passé qui vit dans les alchimies de la cuisine

Bistrot Apéritifs


Pour accompagner un verre de vin ... ... sans trop en faire


Panissa d-Növe

Farinata aux pois chiches frits typique du district de Novi Ligure

4,00 €


Croquette de Pommes de terre 

Boulettes végétariennes de pommes de terre et de fromage avec des herbes du potager

6,00 €


Tripes frites

Tripes façon bistrot à la croûte de semoule croquante

5,00 €


Grenouilles frites

Grenouilles marinées et frites. recette de cahiers novese

8,00 €


Morue frite

Beignets de morue comme la recette de grand-mère

8,00 €


                                    


Hors-d'oeuvre



Anchois frits

Friture d'anchois en croûte de semoule avec crème au persil

9,00 €

 

Brandacujùn

Morue salée avec pommes de terre et olives Taggiasca

9,00 €

 

Tranches "Belle Epoque"

Thon, poulpe et marlins tranchés cuits avec fruits et salade

12,00 €


La pieuvre et ...

   Poulpe grillé, carpaccio et tentacules croquants

12,00 €


Crevette en Fleur

Crevettes pelées et sautées, servies avec salade, fleurs, fruits frais, noisettes et mayonnaise à la rose

12,00 €


                               


Pâtes et soupe



Bouill-a-baisse ligure

Soupe de poissons de roche, mollusques et crustacés, avec croùtons aux herbes

16,00 €

 

Spaghetto avec Coquilles Saint-Jacques aux Artichauts

   Coquilles Saint-Jacques accompagnées d'artichauts et de citron sur des spaghettis de blé rustiques

14,00 €

 

Gnocchi Noir

Gnocchi à l'encre de seiche à la sauce de crevettes au brandy , poireaux et flocons d'orange

12,00 €

 

Risotto de Primtemps

Risotto à la crème de Myrtilles et Fraises, thyme et gaufre au parmesan

10,00 €


Spaghetti des Caruggi

Spaghetti rustique avec crème de pommes de terre et basilic, pignons de pin grillés et lotte

10,00 €

                            


… de la Mer

Le poisson frais est livré par notre ferme piscicole de confiance, Fratelli Coccia di Novi Ligure, et provient directement du marché ligure.


 

Calamars "Agatha Christie"

calamars croustillants frits et grillés avec 3 crèmes: asperges, anchois et poivrons

15,00 €

 

Mandylines de daurade croustillantes

Filets de daurade en croûte de semoule, crème de burrata, pignons de pin, scarole sautée, raisins secs et anchois

14,00 €


Thon à la sauce génoise

Filet de Thon à l'étouffé de Ligurie avec restriction de champignons et d'anchois

15.00 €

 

Amberjack à l'orange

Filet d’ Amberjack à la sauce à l’orange, pistaches grillées et carpaccio de radis

15,00 €


Dorade grillée

Dorade grillée, sans os ni épines, accompagnée d'un plat d'accompagnement

20,00 €

                                                                                                       

                       


Viande




Charcuteries et fromages "Vieux Londres"

Charcuteries de Norcineria italienne et fromages de niche, avec fruits et miel

14,00 €

 

Agneau dans le jardin

Côtelettes d'agneau grillées aux herbes, avec oignon balsamique et croquette de pommes de terre rustique

15,00 €

 

Canard au Théàtre

Canard rose glacé à l'Amaro Cocchi, rhubarbe et oranges, carottes sautées

15,00 €

 

Filet de boeuf au "Poirot"

Filet de boeuf enveloppé dans une joue de porc, amandes, semoule croquante, gelée Darjeeling

   20,00 €



Certains produits, selon la disponibilité des saisons, peuvent être frais ou congelés.

                                                                         


Dessert                                  Escargots

Déjeuner d'affaires


découvrez les propositions de la pause déjeuner au Bistrot

du mardi au vendredi